Sauerteig-Rezepte

RecipeRye BreadSourdough
Sourdough Rye Bread — The Danish Classic

Surdejsrugbrød — den danske klassiker

Hvis der er ét brød, der definerer dansk madkultur, så er det rugbrødet. Tungt, mørkt, let syrligt – og fuldstændig uundværligt til et ordentligt stykke smørrebrød. Lavet på surdej får det en dybde i smagen, som du simpelthen ikke kan...

Weiterlesenüber Surdejsrugbrød — den danske klassiker

Surdejsflutes – luftige, sprøde og klar til morgenmad

Surdejs-flutes er det, du bager, når du vil have al tilfredsstillelsen fra en baguette uden stresset ved at forme en baguette. Lange, gyldne, sprøde skorper — med et blødt, åbent indre fuldt af uregelmæssige huller og den umiskendelige smag fra...

Weiterlesenüber Surdejsflutes – luftige, sprøde og klar til morgenmad

BunsRecipeSourdoughSourdough Buns
Sourdough Rolls (Surdejsboller) — Light, Fluffy & Easy

Surdejsboller – luftige, sprøde og nemme at lave

Surdejsboller er en af de bage-oplevelser, der får dig til at indse, hvordan brød egentlig bør smage. En tynd, sprød skorpe, der knækker, når du bryder den op. Et blødt, let sejt indre. Og en blid, vedvarende syrlighed, som du...

Weiterlesenüber Surdejsboller – luftige, sprøde og nemme at lave

Pizza DoughRecipeSourdoughSourdough Pizza
The Perfect Sourdough Pizza Dough – Crispy, Airy & Full of Flavour

Den perfekte surdejspizzabund – sprød, luftig og fuld af smag

Surdejspizza er alt, hvad en pizza bør være — sprød udenpå, luftig indeni og med den dybe, komplekse smag, man simpelthen ikke kan opnå med kommerciel gær. Når man først har smagt det, begynder supermarkedspizza at føles som et fjernt,...

Weiterlesenüber Den perfekte surdejspizzabund – sprød, luftig og fuld af smag

Sourdough
A Beginner's Guide to Sourdough Bread Recipe - SIMPEL - sourdough & coffee

Handwerkliches Sauerteigbrot

Hier kommt unser Standardrezept für ein Sauerteigbrot im Sauerteigkörbchen.
In unseren Backkursen vermitteln wir immer weiter fortgeschrittene Techniken. Die Sauerteigkurse können über unseren Webshop oder Kurskalender bestellt werden.
Alle Brote, die wir in unserem Atelier backen, werden nach diesem Rezept mit verschiedenen Abwandlungen hergestellt. Sie können die Wassermenge jederzeit anpassen und mehr Vollkornprodukte probieren.

Weiterlesenüber Handwerkliches Sauerteigbrot