Sauerteig-Rezepte
Den perfekte surdejspizzabund – sprød, luftig og fuld af smag
Surdejspizza er alt, hvad en pizza bør være — sprød udenpå, luftig indeni og med den dybe, komplekse smag, man simpelthen ikke kan opnå med kommerciel gær. Når man først har smagt det, begynder supermarkedspizza at føles som et fjernt,...
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Rezept und Verfahren für Sauerteigpizza.
Dieser Pizzateig hat eine Feuchtigkeit von ca. 63% - das bedeutet auch, dass er sehr verarbeitungsfreundlich ist.
Alle Zutaten miteinander vermischen und den Teig einige Stunden bei Zimmertemperatur und dann im Kühlschrank gehen lassen - am besten bis zum nächsten Tag , dann gärt es und bekommt eine schöne Kruste und eine weiche Krume.
Dieser Pizzateig hat eine Feuchtigkeit von ca. 63% - das bedeutet auch, dass er sehr verarbeitungsfreundlich ist.
Alle Zutaten miteinander vermischen und den Teig einige Stunden bei Zimmertemperatur und dann im Kühlschrank gehen lassen - am besten bis zum nächsten Tag , dann gärt es und bekommt eine schöne Kruste und eine weiche Krume.