Sauerteig-Rezepte
Surdejsboller i røremaskine — nemmere end du tror
En røremaskine gør ikke surdej nemmere — den gør det mere ensartet. Du får det samme resultat hver gang, med mindre besvær og mere kontrol. Særligt til surdejsboller er det en ægte opgradering. Denne opskrift er skrevet specifikt til en...
Weiterlesenüber Surdejsboller i røremaskine — nemmere end du tror
Surdejsrugbrød — den danske klassiker
Hvis der er ét brød, der definerer dansk madkultur, så er det rugbrødet. Tungt, mørkt, let syrligt – og fuldstændig uundværligt til et ordentligt stykke smørrebrød. Lavet på surdej får det en dybde i smagen, som du simpelthen ikke kan...
Surdejsflutes – luftige, sprøde og klar til morgenmad
Surdejs-flutes er det, du bager, når du vil have al tilfredsstillelsen fra en baguette uden stresset ved at forme en baguette. Lange, gyldne, sprøde skorper — med et blødt, åbent indre fuldt af uregelmæssige huller og den umiskendelige smag fra...
Weiterlesenüber Surdejsflutes – luftige, sprøde og klar til morgenmad
Surdejsboller – luftige, sprøde og nemme at lave
Surdejsboller er en af de bage-oplevelser, der får dig til at indse, hvordan brød egentlig bør smage. En tynd, sprød skorpe, der knækker, når du bryder den op. Et blødt, let sejt indre. Og en blid, vedvarende syrlighed, som du...
Weiterlesenüber Surdejsboller – luftige, sprøde og nemme at lave
Den perfekte surdejspizzabund – sprød, luftig og fuld af smag
Surdejspizza er alt, hvad en pizza bør være — sprød udenpå, luftig indeni og med den dybe, komplekse smag, man simpelthen ikke kan opnå med kommerciel gær. Når man først har smagt det, begynder supermarkedspizza at føles som et fjernt,...
Weiterlesenüber Den perfekte surdejspizzabund – sprød, luftig og fuld af smag