So geht's...Unsere Sauerteig-Geheimnisse enthüllt

EquipmentProofing Basket
Do You Need a Proofing Basket? (And Which One to Choose)

Har du brug for en hævekurv? (Og hvilken skal du vælge)

Når du begynder at bage surdej, kan du sagtens klare dig med en skål foret med et meldrysset klæde. Men når du først har prøvet en rigtig hævekurv — en banneton — er det svært at gå tilbage. Hvad gør...

Weiterlesenüber Har du brug for en hævekurv? (Og hvilken skal du vælge)

Bread KnifeEquipmentSourdough
What's the Best Knife for Sourdough Bread?

Hvad er den bedste kniv til surdejsbrød?

Du har bagt det perfekte surdejsbrød. Sprød skorpe, åben krumme, og det dufter fantastisk. Og så prøver du at skære det med den forkerte kniv — og det mases fladt. En god brødkniv gør en kæmpe forskel. Her er, hvad...

Weiterlesenüber Hvad er den bedste kniv til surdejsbrød?

BeginnerHow ToSourdoughSourdough Starter
How to Build a Sourdough Starter From Scratch — Day by Day

Sådan bygger du en surdej fra bunden — dag for dag

En surdej består kun af mel, vand og tid. Det er alt. Intet specielt udstyr, ingen magi — bare lidt daglig opmærksomhed i cirka en uge. Her er præcis, hvad du skal gøre, dag for dag. Det skal du bruge...

Weiterlesenüber Sådan bygger du en surdej fra bunden — dag for dag

AutolyseBread BakingSourdoughTechnique
What is Autolyse? The Simple Technique That Changes Everything

Hvad er autolyse? Den enkle teknik der ændrer alt

Hvis du har bagt surdej i et stykke tid, er du sikkert stødt på ordet autolyse. Det lyder som noget fra en kemibog. Det er det ikke. Det er en af de simpleste og mest effektfulde ting, du kan gøre...

Weiterlesenüber Hvad er autolyse? Den enkle teknik der ændrer alt

Baking Steel
How to Remove Rust from Your Baking Steel - SIMPEL - sourdough & coffee

Sådan fjerner du rust fra din bagestål

Et bagestål er et must-have-værktøj til at bage sprødt surdejsbrød derhjemme. Men hvad sker der, når der kommer rust på overfladen? Rust kan udvikle sig, hvis stålet ikke tørres ordentligt efter rengøring eller udsættes for fugt over tid. Den gode...

Weiterlesenüber Sådan fjerner du rust fra din bagestål

Dry StarterLiquid StarterPanettonePasta Madre
How to convert a liquid sourdough into a dry starter (Pasta Madre / Lievito Madre) - SIMPEL - sourdough & coffee

So verwandeln Sie einen flüssigen Sauerteig in eine trockene Vorspeise (Pasta Madre / Lievito Madre)

Erfahren Sie, wie Sie Ihren flüssigen Sauerteig in Pasta Madre für authentischen Panettone umwandeln! Unser Leitfaden behandelt Mehlauswahl, Hydratation und Fütterungsverhältnisse. Holen Sie sich das Rezept!

Weiterlesenüber So verwandeln Sie einen flüssigen Sauerteig in eine trockene Vorspeise (Pasta Madre / Lievito Madre)

How We Choose Our Flour for Perfect Sourdough: Quality from Soil to Loaf - SIMPEL - sourdough & coffee

So wählen wir unser Mehl für den perfekten Sauerteig aus: Qualität vom Boden bis zum Laib

Bei Simpel Surdej wissen wir, dass der Schlüssel zu perfektem Sauerteig in der Qualität der Zutaten liegt. Deshalb wählen wir unser Mehl und Getreide so sorgfältig aus. Diese Anleitung zeigt unseren Beschaffungsprozess und warum wir biologische, nachhaltig produzierte Zutaten bevorzugen....

Weiterlesenüber So wählen wir unser Mehl für den perfekten Sauerteig aus: Qualität vom Boden bis zum Laib

The Ultimate Guide How to guide for Bread Lames - SIMPEL - sourdough & coffee

Die ultimative Anleitung zum Brotbacken

Willkommen im faszinierenden Universum des Sauerteigbackens. Diese Reise in die Welt des Sauerteigbrots und seines Transformationsprozesses beginnt mit Mehl , Wasser und handwerklich hergestelltem Salz . Eine Welt, die diese einfachen Zutaten in eine gastronomische Symphonie verwandelt, dank ein wenig...

Weiterlesenüber Die ultimative Anleitung zum Brotbacken

How to benefit from the Magic of Purple Wheat - SIMPEL - sourdough & coffee

So profitieren Sie von der Magie des violetten Weizens

Sind Sie es leid, beim Backen mit Sauerteig immer das gleiche Mehl zu verwenden? Dann ist der unbemerkte, aber bemerkenswerte Purpurweizen genau das Richtige für Sie. Diese einzigartige Zutat kann Ihr Brot mit ihrem unverwechselbaren Geschmack, ihrer Farbe und ihren...

Weiterlesenüber So profitieren Sie von der Magie des violetten Weizens