Hur man...Våra surdegshemligheter avslöjade

EquipmentProofing Basket
Do You Need a Proofing Basket? (And Which One to Choose)

Har du brug for en hævekurv? (Og hvilken skal du vælge)

Når du begynder at bage surdej, kan du sagtens klare dig med en skål foret med et meldrysset klæde. Men når du først har prøvet en rigtig hævekurv — en banneton — er det svært at gå tilbage. Hvad gør...

Läs merom Har du brug for en hævekurv? (Og hvilken skal du vælge)

Bread KnifeEquipmentSourdough
What's the Best Knife for Sourdough Bread?

Hvad er den bedste kniv til surdejsbrød?

Du har bagt det perfekte surdejsbrød. Sprød skorpe, åben krumme, og det dufter fantastisk. Og så prøver du at skære det med den forkerte kniv — og det mases fladt. En god brødkniv gør en kæmpe forskel. Her er, hvad...

Läs merom Hvad er den bedste kniv til surdejsbrød?

BeginnerHow ToSourdoughSourdough Starter
How to Build a Sourdough Starter From Scratch — Day by Day

Sådan bygger du en surdej fra bunden — dag for dag

En surdej består kun af mel, vand og tid. Det er alt. Intet specielt udstyr, ingen magi — bare lidt daglig opmærksomhed i cirka en uge. Her er præcis, hvad du skal gøre, dag for dag. Det skal du bruge...

Läs merom Sådan bygger du en surdej fra bunden — dag for dag

AutolyseBread BakingSourdoughTechnique
What is Autolyse? The Simple Technique That Changes Everything

Hvad er autolyse? Den enkle teknik der ændrer alt

Hvis du har bagt surdej i et stykke tid, er du sikkert stødt på ordet autolyse. Det lyder som noget fra en kemibog. Det er det ikke. Det er en af de simpleste og mest effektfulde ting, du kan gøre...

Läs merom Hvad er autolyse? Den enkle teknik der ændrer alt

Baking Steel
How to Remove Rust from Your Baking Steel - SIMPEL - sourdough & coffee

Sådan fjerner du rust fra din bagestål

Et bagestål er et must-have-værktøj til at bage sprødt surdejsbrød derhjemme. Men hvad sker der, når der kommer rust på overfladen? Rust kan udvikle sig, hvis stålet ikke tørres ordentligt efter rengøring eller udsættes for fugt over tid. Den gode...

Läs merom Sådan fjerner du rust fra din bagestål

Dry StarterLiquid StarterPanettonePasta Madre
How to convert a liquid sourdough into a dry starter (Pasta Madre / Lievito Madre) - SIMPEL - sourdough & coffee

Hur man förvandlar en flytande surdeg till en torrstarter (Pasta Madre / Lievito Madre)

Lär dig hur du konverterar din flytande surdeg till Pasta Madre för autentisk Panettone! Vår guide täcker mjölval, hydratisering och utfodringsförhållanden. Få receptet!

Läs merom Hur man förvandlar en flytande surdeg till en torrstarter (Pasta Madre / Lievito Madre)

How We Choose Our Flour for Perfect Sourdough: Quality from Soil to Loaf - SIMPEL - sourdough & coffee

Hur vi väljer vårt mjöl för perfekt surdeg: Kvalitet från jord till limpa

På Simpel Surdej förstår vi att nyckeln till perfekt surdeg ligger i kvaliteten på ingredienserna. Det är därför vi är så noggranna med att välja våra mjöl och spannmål. Denna guide avslöjar vår inköpsprocess och varför vi prioriterar ekologiska, hållbart...

Läs merom Hur vi väljer vårt mjöl för perfekt surdeg: Kvalitet från jord till limpa

The Ultimate Guide How to guide for Bread Lames - SIMPEL - sourdough & coffee

The Ultimate Guide Hur man vägleder för Bread Lames

Välkommen till surdegsbakningens fängslande universum. Denna resa in i surdegsbrödets värld och dess transformativa process börjar med mjöl , vatten och hantverkssalt . En värld som förvandlar dessa enkla ingredienser till en gastronomisk symfoni, tack vare lite hjälp från vårt...

Läs merom The Ultimate Guide Hur man vägleder för Bread Lames

How to benefit from the Magic of Purple Wheat - SIMPEL - sourdough & coffee

Hur man drar nytta av Magic of Purple Wheat

Är du trött på att använda samma gamla mjöl i din surdegsbakning? Leta inte längre än det obemärkta, men anmärkningsvärda, lila vetet . Denna unika ingrediens kan lyfta ditt bröd till nästa nivå med sin distinkta smak, färg och näringsfördelar,...

Läs merom Hur man drar nytta av Magic of Purple Wheat