Hur man...Våra surdegshemligheter avslöjade

När det kommer till att baka hembakat bröd är surdegen kung. Den syrliga, komplexa smaken hos en nybakad surdegslimpa är oöverträffad av något köpt bröd. Och i hjärtat av varje bra surdegsrecept är en hälsosam, blomstrande förrätt. I den här...

Bröd har varit en basföda i århundraden, men få saker är så tillfredsställande som att ta en tugga ur en nybakad surdegslimpa. Förutom att vara utsökt är surdegsbröd också nyttigare än sina kommersiella motsvarigheter, eftersom det är lättare att smälta...

SurdegsformningSå här gör du:Strö lite mjöl på bordet och skrapa ur bunken med en degskrapa, eller doppa fingrarna i vatten och använd dem . Använd sedan en degspad för att köra under degen så att du lossar och formar den...

Beredning av surdegSå här gör du:1. Placera en liten syltburk på din bakplåt och återställ den.2. Mät upp 50 gram ljummet vatten (26-28 grader), 25 gram fint vetemjöl och 25 g fullkornsmjöl. Rör om med ett finger tills massan är...