Surdegskex

Kex med surdeg

Recept (passar för 2 gånger fyllt bakplåtspapper)
100g linfrö
100g solrosfrön
100g pumpafrön
100g sesam
50g havregryn
100g olja
200g vatten
6g salt
100g rågmjöl (glutenfritt mjöl eller andra typer av mjöl fungerar också)
200g surdeg (här kan du enkelt använda överflödigt surdeg, även kallat kassera)

Rör ihop ingredienserna och bred ut dem tunt på ett bakplåtspapper.
Du kan skära dem lite också, så att de är lättare att bryta av när de är färdigbakade.
Använd t.ex. en pizzaskärare för ändamålet.

Knäckebröden gräddas i ugnen i 170 grader i 10-15 minuter tills de är gyllene och krispiga.

Vi kan också varmt rekommendera surdegsknäckebrödet från en annan surdeg och matnörd nämligen Foodgeek, på denna sida finns även en berättelse om knäckebrödets historia och en annan typ av recept på knäckebröd med surdeg med b.la. gröt. Du hittar mycket inspiration till surdegsbakning och receptet här: Foodgeek recept och inspiration