Kardemummarullar: 


4 hela kardemummakapslar blandade med skal på.
1 medium ägg
75g smör
190g helmjölk
80g socker
160g surdeg före topp eller vid topp.550g svagt kakvetemjöl eller siktat vetemjöl.
8g salt

Kardemumma remonce
100g mjukt smör
100g socker
10g krossad kardemumma

Rör ihop på en mixer eller mosa ur med händerna tills allt är jämnt fördelat. Kan enkelt göras i förväg och förvaras i rumstemperatur.

Kardemummasirap
150g vatten
150g socker
6 hela kardemummaskal
2 hela stjärnanis
Koka till en flytande sirap och svalna.

Handling
Hela proceduren kommer snart.

8 kommentarer

    • Jonas
    • 23 februari 2022 13.37

    Hej

    Kommer der snart en udførlig beskrivelse af processen?

    Mvh. Jonas

    • Brian Bo Jensen
    • 23 februari 2022 13.37

    “Snart” er otte måneder senere?

    • Tusmelda Kristensen
    • 23 februari 2022 13.37

    Hej, jeg vil gerne lære at lave disse, men venter tålmodigt på fremgangsmåden…

    • Maria
    • 23 februari 2022 13.37

    Hele fremgangsmåden kommer snart?! det er 6 måneder siden, så hvornår er snart?

    • Kim Johansen
    • 23 februari 2022 13.37

    Hvornår kommer fremgangsmåden? Lavede dejen i går og lod den hæve ved stuetemperatur, inden den kom på køl natten over.
    Har lige smurt remonce på og foldet og snurret bollerne sammen. Skal de hæve inden de skal ind og ved hvilken temperatur?
    Med venlig hilsen
    Kim Johansen

Lämna en kommentar

Denna webbplats är skyddad av hCaptcha och hCaptchas integritetspolicy . Användarvillkor gäller.

Senaste berättelser

Visa alla

Do You Need a Proofing Basket? (And Which One to Choose)

When you start baking sourdough, you can get away with a bowl lined with a floured cloth. But once you've used a proper proofing basket — a banneton — it's hard to go back. What Does a Proofing Basket Actually...

Läs merom Do You Need a Proofing Basket? (And Which One to Choose)

What's the Best Knife for Sourdough Bread?

You've baked the perfect sourdough loaf. Crunchy crust, open crumb, smells incredible. And then you try to cut it with the wrong knife — and it squashes flat. A good bread knife makes an enormous difference. Here's what to look...

Läs merom What's the Best Knife for Sourdough Bread?

How to Build a Sourdough Starter From Scratch — Day by Day

A sourdough starter is just flour, water and time. That's it. No special equipment, no magic — just a little daily attention over about a week. Here's exactly what to do, day by day. What You Need A clean jar...

Läs merom How to Build a Sourdough Starter From Scratch — Day by Day