Blogginlägg

Vill du förbättra dina färdigheter i surdegsbakning och göra ditt bröd mer smakrikt och stretchigt? Eller så kanske du bara är nyfiken på nya tekniker och metoder för att uppgradera ditt bakspel. Om så är fallet bör du känna till...

Autolys är en teknik som hjälper oss att utveckla och förbereda vår deg innan den rörs om helt. Gluten kommer att börja bildas av sig själv utan att knådas, så länge det går tillräckligt med tid. Det är ganska enkelt;...

Surdeg är en blandning av mjöl och vatten, alltså en slags deg som förvaras då och då efter gräddningen. Den kan hålla för evigt om du tar väl hand om den och vet hur den ska förvaras.För att starta en...