Surdegsrecept
- Alla
- Bread
- Buns
- cremeux
- Crispbread
- Danish
- Easy
- fastelavnsboller
- Focaccia
- Knækbrød
- Pizza Dough
- Recipe
- Rugbrød
- Rye Bread
- Ryebread
- Røremaskine
- Sourdough
- Sourdough Baguette
- Sourdough Buns
- Sourdough Cardamom Rolls
- Sourdough Crackers
- Sourdough Croissant
- Sourdough Discard
- Sourdough Flutes
- Sourdough Pizza
- Sourdough Rolls
- Stand Mixer
- Surdejsboller
- Surdejsflutes
- Wheat Buds
Recept och tillvägagångssätt för surdegspizza.
Denna pizzadeg har en återfuktning på ca. 63% - det betyder också att den är väldigt vänlig att arbeta med.
Blanda ihop alla ingredienser och låt degen jäsa några timmar i rumstemperatur och sedan i kylen - gärna till nästa dag , då jäser den och får en fin skorpa och mjukt smula.
Denna pizzadeg har en återfuktning på ca. 63% - det betyder också att den är väldigt vänlig att arbeta med.
Blanda ihop alla ingredienser och låt degen jäsa några timmar i rumstemperatur och sedan i kylen - gärna till nästa dag , då jäser den och får en fin skorpa och mjukt smula.
Här kommer vårt standardrecept på ett surdegsbröd i jäskorg.
Vi lär ut mer och mer avancerade tekniker på våra bakkurser. Surdegskurserna går att beställa via vår webbshop eller kurskalender.
Alla bröd vi bakar nere i vår studio är gjorda efter detta recept med olika modifieringar. Du kan alltid justera mängden vatten och prova mer fullkorn.