Recept på pizzadeg - räcker till 2 pizzor

300g mjöl (t.ex. tipo 00)
60g aktiv surdeg på topp
180g vatten
8g salt

Denna pizzadeg har en återfuktning på ca. 63% - det betyder också att den är väldigt vänlig att arbeta med.

Blanda ihop alla ingredienser och låt degen jäsa några timmar i rumstemperatur och sedan i kylen - gärna till nästa dag .

Ingen surdeg?
Din pizza kan göras med jäst (använd 5-10 g.) - följ samma metod. Jästiden kan minskas, men kan även enkelt jäsa i kylen upp till flera dagar.

Vill du göra ett recept t.ex. med pizzasås kan du välja att grädda botten och sås av i en minut först.
Då får du på din favoritfyllning och sedan är saker gjorda samtidigt.


Kolla in vår YouTube för steg och bra inspiration för pizzafyllningar.

2 kommentarer

    • Morten Jensen
    • 17 februari 2025 07.07

    Halløjsa

    Vi har her til aften bagt de mest fantastiske pizzaer, vi skiftede 100 gr af melet ud med durum, sprød tynd bund og en lækker tyk kant. Tak for mad.

    • Christian Fredberg
    • 18 maj 2021 09.34

    Hej. Hvor lang tid inden bagning skal dejen ud af køleskabet?
    Hilsen Christian Fredberg

Lämna en kommentar

Denna webbplats är skyddad av hCaptcha och hCaptchas integritetspolicy . Användarvillkor gäller.

Senaste berättelser

Visa alla

Do You Need a Proofing Basket? (And Which One to Choose)

When you start baking sourdough, you can get away with a bowl lined with a floured cloth. But once you've used a proper proofing basket — a banneton — it's hard to go back. What Does a Proofing Basket Actually...

Läs merom Do You Need a Proofing Basket? (And Which One to Choose)

What's the Best Knife for Sourdough Bread?

You've baked the perfect sourdough loaf. Crunchy crust, open crumb, smells incredible. And then you try to cut it with the wrong knife — and it squashes flat. A good bread knife makes an enormous difference. Here's what to look...

Läs merom What's the Best Knife for Sourdough Bread?

How to Build a Sourdough Starter From Scratch — Day by Day

A sourdough starter is just flour, water and time. That's it. No special equipment, no magic — just a little daily attention over about a week. Here's exactly what to do, day by day. What You Need A clean jar...

Läs merom How to Build a Sourdough Starter From Scratch — Day by Day