Surdej opskrifter

RecipeRye BreadSourdough
Sourdough Rye Bread — The Danish Classic

Surdejsrugbrød — den danske klassiker

Hvis der er ét brød, der definerer dansk madkultur, så er det rugbrødet. Tungt, mørkt, let syrligt – og fuldstændig uundværligt til et ordentligt stykke smørrebrød. Lavet på surdej får det en dybde i smagen, som du simpelthen ikke kan...

Læs mereom Surdejsrugbrød — den danske klassiker

Surdejsflutes – luftige, sprøde og klar til morgenmad

Surdejs-flutes er det, du bager, når du vil have al tilfredsstillelsen fra en baguette uden stresset ved at forme en baguette. Lange, gyldne, sprøde skorper — med et blødt, åbent indre fuldt af uregelmæssige huller og den umiskendelige smag fra...

Læs mereom Surdejsflutes – luftige, sprøde og klar til morgenmad

BunsRecipeSourdoughSourdough Buns
Sourdough Rolls (Surdejsboller) — Light, Fluffy & Easy

Surdejsboller – luftige, sprøde og nemme at lave

Surdejsboller er en af de bage-oplevelser, der får dig til at indse, hvordan brød egentlig bør smage. En tynd, sprød skorpe, der knækker, når du bryder den op. Et blødt, let sejt indre. Og en blid, vedvarende syrlighed, som du...

Læs mereom Surdejsboller – luftige, sprøde og nemme at lave

Pizza DoughRecipeSourdoughSourdough Pizza
The Perfect Sourdough Pizza Dough – Crispy, Airy & Full of Flavour

Den perfekte surdejspizzabund – sprød, luftig og fuld af smag

Surdejspizza er alt, hvad en pizza bør være — sprød udenpå, luftig indeni og med den dybe, komplekse smag, man simpelthen ikke kan opnå med kommerciel gær. Når man først har smagt det, begynder supermarkedspizza at føles som et fjernt,...

Læs mereom Den perfekte surdejspizzabund – sprød, luftig og fuld af smag

Sourdough
A Beginner's Guide to Sourdough Bread Recipe - SIMPEL - sourdough & coffee

Håndværker surdejsbrød

Her kommer vores standardopskrift på et surdejsbrød i en hævekurv.
Vi underviser i flere og mere avancerede teknikker på vores bagekurser. Surdejskurserne kan bestilles via vores webshop eller kursuskalender.
Alle de brød vi bager nede i vores studie er lavet efter denne opskrift med forskellige modifikationer. Du kan altid justere mængden af ​​vand og prøve mere fuldkorn.

Læs mereom Håndværker surdejsbrød