Croissant med surdej
1000g hvedemel
100g sukker
200g vand
300g sødmælk
65g surdej
10g gær
1 lille æg
25g salt
500g smør
Trinnene kan ses i følgende YouTube-film
Seneste historier
Har du brug for en hævekurv? (Og hvilken skal du vælge)
Når du begynder at bage surdej, kan du sagtens klare dig med en skål foret med et meldrysset klæde. Men når du først har prøvet en rigtig hævekurv — en banneton — er det svært at gå tilbage. Hvad gør...
Læs mereom Har du brug for en hævekurv? (Og hvilken skal du vælge)
Hvad er den bedste kniv til surdejsbrød?
Du har bagt det perfekte surdejsbrød. Sprød skorpe, åben krumme, og det dufter fantastisk. Og så prøver du at skære det med den forkerte kniv — og det mases fladt. En god brødkniv gør en kæmpe forskel. Her er, hvad...
Sådan bygger du en surdej fra bunden — dag for dag
En surdej består kun af mel, vand og tid. Det er alt. Intet specielt udstyr, ingen magi — bare lidt daglig opmærksomhed i cirka en uge. Her er præcis, hvad du skal gøre, dag for dag. Det skal du bruge...
Læs mereom Sådan bygger du en surdej fra bunden — dag for dag
Del på Sociale medier:
Surdejspizza
Surdejsboller
8 kommentarer
Tak for jer, jeg er blevet bidt af surdej. Jeg har forsøgt mig med croissanter, men hvorfor smelter smørret i ovenen, så croissanterne bager i en pøl af smør?
Mvh Maria
Superb quality
Superb
Cred! Suverän tutorial! :)
Awesome thanks for letting me.