Tips og tricks til surdejsbagning
Hvad er den bedste kniv til surdejsbrød?
Du har bagt det perfekte surdejsbrød. Sprød skorpe, åben krumme, og det dufter fantastisk. Og så prøver du at skære det med den forkerte kniv, og det mases fladt. Kort fortaltLængdeMindst 25 cmBladDybe savtakkerVentMindst 1 time efter bagningPlejeAldrig i opvaskemaskinen...
Hvad er autolyse? Den enkle teknik der ændrer alt
Hvis du har bagt surdej i et stykke tid, er du sikkert stødt på ordet autolyse. Det lyder som noget fra en kemibog. Det er det ikke. Det er en af de simpleste og mest effektfulde ting, du kan gøre...
Læs mereom Hvad er autolyse? Den enkle teknik der ændrer alt
Hvad er surdej? Grundlæggende guide til surdejsbrød
Brød har været en fast del af vores mad i århundreder, men der er ikke meget, der slår en bid af et nybagt surdejsbrød. Surdejsbrød smager ikke bare godt. Mange oplever også, at det er lettere at fordøje end almindeligt...
Læs mereom Hvad er surdej? Grundlæggende guide til surdejsbrød