Varm vetesurdeg även kallad veteknoppar gjorda på surdeg till Stora bönedagen

Recept
Vetemjöl 370g
Skeltmjöl 30g
Vatten 260g (Här kan du också använd mjölk)
Socker 40g (Tillsätts när vi knådar in surdegen i vår deg)
Salt 10g
Torr 50% förrättssurdeg (helt glas) 175g (se hur i videon)
Kardemummakapslar 6 hela

Handlingsförlopp
Börja med att förbereda din surdeg i god tid. Detta kan bekvämt göras dagen innan. I videon på länken nedan är degen gjord för hand. Du kan dock enkelt röra ihop receptet på en mixer.
Väg varje bulle och lägg dem i en smord form. Låt dem sedan stiga och växa ihop. När de har växt 30-40% i volym är de redo att gräddas.

Ugnen värms till 240 grader. Släng in formen med bullarna i ugnen och vrid ner till 220 grader. Bullarna gräddas i 18-25 minuter, beroende på hur bra ugn du har.

Lämna en kommentar

Denna webbplats är skyddad av hCaptcha och hCaptchas integritetspolicy . Användarvillkor gäller.

Senaste berättelser

Visa alla

Do You Need a Proofing Basket? (And Which One to Choose)

When you start baking sourdough, you can get away with a bowl lined with a floured cloth. But once you've used a proper proofing basket — a banneton — it's hard to go back. What Does a Proofing Basket Actually...

Läs merom Do You Need a Proofing Basket? (And Which One to Choose)

What's the Best Knife for Sourdough Bread?

You've baked the perfect sourdough loaf. Crunchy crust, open crumb, smells incredible. And then you try to cut it with the wrong knife — and it squashes flat. A good bread knife makes an enormous difference. Here's what to look...

Läs merom What's the Best Knife for Sourdough Bread?

How to Build a Sourdough Starter From Scratch — Day by Day

A sourdough starter is just flour, water and time. That's it. No special equipment, no magic — just a little daily attention over about a week. Here's exactly what to do, day by day. What You Need A clean jar...

Läs merom How to Build a Sourdough Starter From Scratch — Day by Day